Как приготовить свекольный салат по старинному рецепту
- Фото — Legion-media.ru
Идеально подойдет к мясному горячему блюду.
Старинные рецепты отличаются доступными продуктами и простотой приготовления — ведь 100 лет назад еще не было всевозможных блендеров, миксеров и электрических мясорубок. Например, для этого царского салата из кулинарной книги аж 1901 года нужны всего три продукта: свекла, картофель и фасоль.
Указанные пропорции рассчитаны на много порций для большой семьи. Можно использовать и меньше продуктов. Кроме того, фасоль в старину брали, конечно, отварную. Но если вы хотите сократить время, купите консервированную.
- свекла, 3 шт.;
- картофель, 12 шт.;
- фасоль, 110-120 г;
- уксус, 2-3 ст. л.;
- растительное масло, 2-3 ст. л.;
- зелень;
- соль;
- перец.
Картофель нужно сварить, а свеклу — запечь. Этот метод лучше сохранит вкус, цвет и пользу корнеплода.
Готовые картофель и корнеплод очистить и нарезать одинаковыми ломтиками. Добавить фасоль, уксус, масло, зелень. Посолить, поперчить и хорошо перемешать.