Как приготовить суп-пюре из жареной картошки
Фото — Legion-media.ru
Удивительная и экономная вариация привычного кушанья.
В последнее время супы-пюре набрали большую популярность. Казалось бы, это блюдо уже делали из всех известных овощей. Однако лишь единицы пробовали такое яство на основе жареной картошки.
В таком исполнении оно удивит любого. Ведь получится одновременно насыщенный вкус и нежная кремовая текстура.
- картофель, 500 г;
- репчатый лук, 0,5 шт.;
- вода, 600 мл;
- растительное масло, 3 ст. л.;
- соль, по вкусу;
- перец, по вкусу.
Картофель нарежьте соломкой, лук измельчите. Хорошо разогрейте сковороду с растительным маслом. Выложите овощи и пассеруйте в течение 20-30 минут до красивой золотистой корочки.
По готовности переложите в кастрюлю, добавьте воду и варите не более пяти минут на маленьком огне. Затем пробейте суп погружным блендером, добавьте специи по вкусу и подавайте на стол.
Стоит отметить, что это блюдо можно приготовить и из остатков жареного картофеля.