Как приготовить солянку с индейкой
Фото — Legion-media.ru
Понравится даже привередам.
Солянка с индейкой — отличная вариация привычного супа. Придется по вкусу тем, кто любит менее жирное первое и следит за фигурой.
Такое блюдо не стыдно будет поставить даже на следующий день после Нового года гостям. Съедят так быстро, что не успеете оглянуться.
индейка (филе), 500 г;
вода, 1.5 л;
лук, 2 шт.;
морковь, 1 шт.;
копчености мясные, 300 г;
огурцы соленые, 3 шт.;
каперсы, 3 ст. л.;
маслины без косточек, 100 г;
лавровый лист, 2 шт.;
растительное масло, 2 ст. л.;
сметана, 100 г;
лимон, 100 г;
соль, 0.5 ч. л.;
черный перец, 0.1 ч. л.;
томатная паста, 1 ст. л.;
петрушка, 1 пуч.
Мясо вымойте, положите в кастрюлю с холодной водой и доведите на интенсивном огне до кипения. Снимите пену, положите в бульон вымытую луковицу и очищенную морковь, немного посолите.
Затем добавьте туда же лавровый лист, черный перец горошком и петрушку, перевязанную нитью (не леской, чтобы не расплавилась). Убавьте огонь до слабого и варите 40-50 минут.
Процедите готовый бульон в чистую кастрюлю. Почистите и измельчите вторую луковицу, обжарьте на сковороде. Туда же нужно отправить копчености, нарезанные кубиками, томатную пасту и 150 мл основы для супа, протушить 5 минут на среднем огне.
Переложите заправку в бульон, прокипятите. Нарежьте тонкой соломкой огурцы, готовое филе индейки и поместите в суп вместе с маслинами и каперсами. Варите еще 10 минут на слабом огне, затем выключите плиту и оставьте первое на плите на полчаса.