Как приготовить рыбные стейки в томатном соусе
Фото — Legion-media.ru
Нет предела совершенству.
Если свежая рыба куплена, но как ее приготовить, вы еще не определились, обязательно возьмите этот рецепт на заметку. Благодаря такому способу готовки мясо буквально тает во рту.
В беседе с порталом «Вкусно+» шеф-повар Александр Растунин поделился секретом приготовления нежного стейка палтуса. Кулинар уточнил, что без особенного соуса на основе томатов не обойтись: вкус будет совершенно не тот.
- палтус стейк, 4 штуки;
- томатный сок, 1 стакан;
- базилик свежий, 1 пучок;
- томаты вяленые, 6 штук;
- маслины, 10 штук;
- чеснок, 1 зубчик;
- масло сливочное, 1 ст. ложка;
- соль, 2 щепотки;
- мука, 30 г.
Чеснок измельчаем ножом. Рыбу панируем в муке. Обжариваем на сливочном масле с чесноком до румяной корочки.
Теперь готовим соус для заливки. Листья базилика измельчаем. Маслины и вяленые томаты смешиваем с томатным соком и добавляем измельченный базилик.
Обжаренную рыбу перекладываем в форму для запекания. Заливаем полностью соусом. Готовим в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут.