Как приготовить рыбные котлеты с салом
Фото — Legion-media.ru
Даже дети такое яство едят с большим удовольствием.
Для многих хозяек смешивать рыбу и сало — настоящее табу. Однако опытные кулинары знают, что эти продукты в смешении дают неповторимый вкус. Особенно в котлетах: их едят так, что за ушами трещит.
Готовится блюдо очень просто. Главное — не переборщите с салом, его должно быть ровно столько, сколько в рецепте.
- рыба очищенная, 500 г;
- картофель, 100 г;
- сало (свежее или соленое), 80 г;
- яйцо куриное, 1 шт.;
- панировочные сухари, 150 г;
- перец черный, 1 щепотка;
- прованские травы по вкусу;
- соль по вкусу;
- зелень укропа, 10 г;
- масло подсолнечное, 60 мл.
Рыбу, лук, сало и картофель пропустите через мясорубку. Примешайте к получившемуся фаршу около 70 грамм панировочной крошки, яйцо, специи и мелко нарубленный укроп. Посолите.
Дайте фаршу постоять минут 15, чтобы ингредиенты обменялись соком и ароматом. Слегка отбейте смесь. Потом сформируйте небольшие котлетки и обваляйте их в панировке.
Обжаривайте на сковороде с двух сторон. Следите, чтобы изделие покрывалось корочкой, после чего переворачивайте. Так оно не развалится из-за обилия сочных ингредиентов.