Как приготовить «Похмельный» суп
Фото — Legion-media.ru
Когда не хочется ни оливье, ни мяса.
Наутро после веселого застолья хочется съесть что-то легкое, освежающее и бодрящее. Грузинский «Похмельный» суп подойдет для этого идеально.
Яство очень легко приготовить. В качестве основы используют мацони, но можно заменить кефиром. В этом случае нужно будет взять чуть меньше воды.
- мацони, 300 мл;
- вода, 300 мл;
- сливочное масло, 30 г;
- лук, 1 шт.;
- мука, 1 ст. л.;
- зеленый лук, 15-20 г;
- укроп, 2 вет.;
- чеснок, 1 зуб.;
- морская соль;
- черный молотый перец.
Очищаем луковицу, трем на крупной терке и пассеруем на сливочном масле две-три минуты. Измельчаем зеленый лук и добавляем туда же. Готовим еще пару минут.
Всыпаем муку и сразу перемешиваем, пока она не поменяла цвет. Добавляем мацони, а затем потихоньку вливаем воду.
Солим и перчим, перемешиваем, доводим до кипения. Чистим и нарезаем мелко чеснок. Добавляем в суп.
Когда он еще раз закипел, выключаем огонь. Посыпаем измельченным укропом и подаем в горячем виде.