Как приготовить пельмени по-удмуртски
Фото — Legion-media.ru
Рецепт от знаменитых «Бурановских бабушек».
В Удмуртии считают пельмени своим национальным блюдом. Они изобрели собственную начинку: к мясу и луку кладут один непривычный продукт. И даже лепят местные жители это лакомство по-особому. Как именно? Узнаете, прочитав этот рецепт от знаменитых «Бурановских бабушек».
- говяжий фарш, 500 г;
- свиной фарш, 500 г;
- соленая капуста, 500 г;
- яйцо, 1 шт.;
- лук репчатый, 2 шт.;
- мука, 3 ст.;
- вода, 1 л.
В половину стакана воды добавьте яйцо и хорошо взбейте. Всыпьте немного муки, соль и хорошо перемешайте. Замешайте крутое тесто и «забудьте» о нем минут на 20.
Тем временем соедините свиной и говяжий фарш, добавьте измельченный лук и тонко нашинкованную квашеную капусту.
Готовое тесто разделите на равные кусочки, из них раскатайте круглые заготовки. На каждую выложите начинку, согните пополам и защипните края. Соединять их не нужно: пельмени должны быть похожи на ухо, для этого их слегка выгните в середине.
Отваривайте в кипящей воде в течение семи минут. Лучшее сочетание для соуса к такому угощению — уксус и сметана.