Как приготовить окрошку без мяса
Фото — Legion-media.ru
Получается на удивление сытно.
В голодные 90-е как только не выкручивались из-за дефицита продуктов. Мяса или колбасы зачастую было не достать, но это в итоге сыграло на руку: хозяйки создали необычный рецепт ароматной овощной окрошки.
Ее можно приготовить и сейчас, ведь ингредиенты используются самые простые. Можно добавить пару редисок, но такой продукт предпочтителен в летнее время.
- 1 литр кваса;
- 2 картофелины;
- 2 огурца;
- 1 пучок зеленого лука;
- 1 репчатая луковица;
- полпучка укропа;
- веточка петрушки;
- 1 столовая ложка горчицы;
- 2 яйца;
- соль, перец по вкусу;
- сметана по вкусу.
Картошку отварите, нарежьте мелкими кубиками. Также измельчите репчатый лук и белки вареных яиц. Огурцы натрите на крупной терке. Зелень мелко порубите и, присыпав солью, хорошенько помните в миске.
Вареные желтки разомните вилкой, добавьте к ним горчицу и сметану, получившуюся массу залейте квасом и перемешайте до растворения. Этой жидкостью нужно залить все нарезанные ингредиенты. Подавать в холодном виде.