Как приготовить намазку из яиц для блинов

В деревнях блины готовили часто и всегда подавали с разными соусами. Не только сметана и варенье были в ходу, но и самодельные сливочные кремы.

Один из самых популярных — заварные яйца на сливочном масле. Он очень просто готовится, нужно было лишь немного внимательности.

Взбейте яйца в миске и посолите их. В кастрюле с толстым дном или в сотейнике растопите сливочное масло. Когда оно закипит, влейте яичную массу. Убавьте огонь и постоянно помешивайте, чтобы белок не свернулся.

Когда крем станет однородным и слегка загустеет, снимите его с плиты и полейте им блины. При остывании соус слегка застынет.