Как приготовить молочную яичницу с морковью по советскому рецепту

В Советском Союзе не менее популярной, чем глазунья, была молочная яичница. Ее чаще всего готовили детям, потому что в составе не было мяса и острых ингредиентов.

В этом блюде два основных ингредиента: морковь и яйца используются в одинаковом количестве. Вкус получается нежным, а аромат ярким за счет сливочного масла. Есть яичницу можно хоть горячей, хоть холодной.

Вымытую и очищенную от верхнего слоя морковь натрите на терке. После выложите ее в неглубокую кастрюлю с растопленным сливочным маслом. Тушите на слабом огне примерно 15 минут, помешивая и подливая небольшими порциями молоко. Затем снимите с плиты и остудите.

Смешайте сырые яйца с морковью и оставшимся холодным молоком. Посолите и перелейте смесь в другую маленькую кастрюлю, смазанную сливочным маслом.

Следом поставьте эту емкость в кастрюлю побольше, налейте воду так, чтобы она доходила примерно до середины той маленькой посуды. Варите до готовности яиц и следите, чтобы содержимое кастрюли сильно не кипело.