Как приготовить ленивые голубцы в духовке
Фото — Legion-media.ru
Вкус еще более насыщенный, чем у обычных.
Голубцы приготовить сложнее, чем котлеты. Все из-за капустных листьев, которые то и дело раскручиваются. Проблема решится сама собой, если перейти на «ленивый» рецепт.
В него тоже входит белокочанная капуста, только в виде нарезки. В результате фарш равномерно пропитывается овощным соком и становится вкуснее.
- рис, 100 г;
- капуста, 250 г;
- фарш (из любого мяса), 500 г;
- лук, 2 шт.;
- морковь, 2 шт.;
- яйцо, 1 шт.;
- томатная паста, 2 ст. л.;
- измельченные помидоры, 200 г;
- чеснок, 2 зуб.;
- мука, 1 ст. л.;
- растительное масло для жарки;
- вода, 500-600 мл;
- соль и перец по вкусу.
Мелко порубите капусту и залейте кипятком на 20 минут. Рис отварите до полуготовности, чтобы он остался твердым внутри. Морковь натрите на терке, лук нашинкуйте небольшими полосками и отложите от него примерно треть в сторону. Чеснок пропустите через пресс.
На сковороде разогрейте масло и обжарьте на нем лук с морковью. Возьмите от готовых овощей одну треть и отложите в миску. Остальное посыпьте мукой, перемешайте с помидорами и томатной пастой, посолите.
Влейте в сковороду с луком и морковью воду, доведите до кипения и потомите примерно 3 минуты. Введите чеснок, перец и другие специи по желанию.
Смешайте в миске капусту без воды, фарш, сырой лук, яйцо, рис, соль и перец. Сформируйте голубцы в виде больших котлет. На противень ровным слоем выложите припасенную часть овощей, а сверху голубцы. Полностью залейте блюдо соусом из лука и моркови и поставьте на полчаса в нагретую до 200°C духовку.