Как приготовить квашеные огурцы
Фото — Legion-media.ru
Съедите заготовку за месяц.
Малосольные и соленые огурцы всем хороши, но иногда хочется разнообразия. Попробуйте сделать квашеные — они наверняка станут звездой застолья во время предстоящих праздников.
Готовить их совсем несложно. Даже банки кипятить не придется.
- огурцы — 6 кг;
- зонтики укропа — по вкусу;
- листья дуба, смородины и вишни — по 4 шт.;
- корень и листья хрена;
- черный перец горошком — по вкусу;
- соль.
Подготовьте трехлитровые банки. Стерилизовать их не нужно, просто хорошо промойте. Наполните емкости огурцами. Затем в каждую банку положите листья деревьев и хрена, зонтики укропа.
Добавьте соль, примерно 70 граммов в каждую банку, а далее залейте водой. Закройте продукты и оставьте кваситься на три дня.
На второй день слейте рассол в емкость (не в раковину), промойте овощи под проточной водой, чтобы убрать осадок. Затем залейте рассолом и верните в прошлое положение.
На третьи сутки вылейте жидкость в кастрюлю, прокипятите. Огурцы промойте под проточной водой. Верните их в банки, добавьте черный перец и залейте кипящим рассолом.
Закройте и переверните. Укутывать не нужно. Дайте постоять пару дней и можете пробовать.