Как приготовить квашеную капусту с рябиной, клюквой и яблоком

Квашеная капуста идеально подходит к любому блюду. Это не только идеальная закуска к застолью, но и хорошая начинка для пирогов.

Ее часто готовят с яблоками и клюквой. Для того, чтобы преумножить вкус и пользу, добавьте в нее еще и рябину.

Шинкуем капусту, трем морковь на крупной терке. Смешиваем и солим. Режем яблоки маленькими дольками.

Перекладываем овощи в емкость и утрамбовываем. Сверху добавляем слои клюквы, рябины и яблок.

Накрываем тарелкой, сверху кладем что-нибудь тяжелое и оставляем капусту бродить. Время от времени протыкаем ножом до дна. Это нужно, чтобы закуска не получилась горькой.

Спустя три дня раскладываем по банкам, заливаем рассолом и убираем в холодильник.