Как приготовить картофельное пюре без молока

Старшее поколение вспоминает советские столовые с теплотой и негодованием одновременно. Об этих заведениях до сих пор идут споры, но одно не подлежит сомнению: повара того времени умели экономить без ущерба для вкуса.

Главное доказательство этому — картофельное пюре. Всем известно, что для нежности и пышности нужно добавить к картофелю молоко.

Однако если его не было под рукой, то работники общепита без малейших сомнений доливали к овощам немного отвара, в котором варились клубни. Затем несколько ложек растительного масла, несколько минут работы толкушкой, и блюдо готово. Эту хитрость можно применять и сейчас, если гости на пороге, а молоко кончилось.