Ряженка желтеет по одной причине: на заводах этого даже не скрывают
Получается, чем ярче — тем вкуснее.
Ряженка выделяется среди других кисломолочных продуктов нехарактерным цветом. Иногда она кремовая, иногда содержимое бутылки ближе к бледно-оранжевому.
Такой оттенок появляется в результате топления молока. В процессе жидкость становится почти желтой, поэтому и продукты, приготовленные на ней, теряют белизну.