К чаю подходят лучше любого печенья.
Стоит ненадолго забыть о молоке, и оно скисает. Такой напиток пригоден далеко не для всех блюд, однако для теста очень даже хорош.
На его основе можно приготовить вергуны. Их стряпают на скорую руку, без выпекания в духовке: они и на сковороде получаются вкусными.
Сладкие молочные супы еще со времен СССР готовят либо с рисом, либо с вермишелью «паутинкой». Однако есть другой, менее распространенный рецепт.
В беседе с порталом «Вкусно+» автор кулинарного блога «Сейчас Приготовим!» Марина Кириллова рассказала, что блюдо можно сварить с гречкой. Только предварительно стоит правильно подготовить крупу.
Сладость едят с горячими и холодными напитками.
В Казахстане вместо замысловатых тортов готовят простые домашние десерты. Один из традиционных — коспа. Он делается из свежего молока.
К напитку нужно добавить всего три ингредиента. Все они найдутся в доме у любой хозяйки, даже молодой и неопытной.
Растительная основа не всегда несет пользу.
Нередко в магазинах можно увидеть мороженое, йогурты и сыры с заменителем молочного жира. Такие товары стоят недорого, а по вкусу схожи с классическими. Однако есть один неприятный нюанс.
В беседе с порталом «Вкусно+» врач диетолог-гастроэнтеролог Александра Ноев объяснила, что в состав заменителя входят различные растительные жиры. К примеру, пальмовое, рапсовое и подсолнечное масла. Все они содержат много Омеги-6, которая повышает уровень холестерина.
Хоть пару из этого перечня стоит ввести в меню.
Еще с советских времен считается, что молоко — главный источник кальция среди продуктов. Оказывается, это заблуждение. Есть минимум четыре продукта, в которых этого минерала больше.
Наибольший показатель у пармезана: в 100 граммах содержится 1300 миллиграммов кальция. Чуть меньше этого вещества в голландском, российском и других видах сыров.
Простой вопрос часто заставляет задуматься.
Производители ничего не добавляют в сливочное масло. Разве что соль, да и то редко. Тем не менее оно получается насыщенного желтого цвета, хоть изготавливают его из белого молока. Почему так происходит, знают те, кто хорошо учил физику.
В масле много жира — 72,5% или 82,5%. Он желтого цвета из-за содержания каротиноидов. Эти красно-желтые пигменты есть и в молоке, но в виде эмульсии. Капли жира размером 3-4 микрона отдалены друг от друга.
Вкус останется таким же насыщенным.
Жирные сливки используются во многих рецептах пасты и соусов. Если молочного продукта вдруг под рукой не оказалось, не паникуйте. Блюдо можно приготовить без потери вкуса.
В Сети советуют смешать обычное молоко и сливочное масло, но шеф-повар Сергей Расторгуев с этим в корне не согласен. В беседе с порталом «Вкусно+» кулинар объяснил, что один ингредиент в этой паре явно лишний.
Вкус гарнира кардинально изменится.
Картофельное пюре без молока представить сложно. Но, оказывается, если заменить этот напиток на другой продукт, оно станет в разы аппетитнее.
Во вкусе появятся яркие сливочные нотки. А консистенция получится настолько нежной, что гарнир будет таять во рту.
Повара в ресторанах об этом знают.
Многие хозяйки готовят картофельное пюре. Но почему-то у некоторых гарнир получается вкусным, красивым и воздушным, а кто-то ставит на стол непонятную серую «массу». А все из-за одной популярной ошибки.
Дело в одном ингредиенте, который 99% кулинаров вливают к отварной картошке. Речь идет о молоке, а точнее — о его температуре.
На упаковке не экономили, а зря.
В Советском Союзе молоко сначала продавали в стеклянных бутылках. Затем, во второй половине двадцатого века, им на смену пришли пакеты странной формы — треугольники.
В них разливали и сливки, и даже кефир. Упаковка протекала по углам и была неудобной, однако ее все равно использовали. Почему?
