Как приготовить кабачковый суп-пюре
Фото — Legion-media.ru
У плиты долго стоять не придется.
Отличный ужин, как известно опытным хозяйкам, не обязательно состоит из рыбы, курицы и полезного гарнира. Прохладными вечерами часто хочется чего-то горячего, сытного и жидкого.
Тогда легкие овощные супы-пюре — точно для вас. Их готовят из тыквы, моркови и даже свеклы. Но самый популярный — кабачковый.
- бульон (куриный), 1 литр;
- сливки, 200 милилитров;
- масло растительное, 2 столовые ложки;
- чеснок, 1-2 зубчика;
- лук репчатый, 1 штука;
- морковь (1 средняя или 2 маленькие молодые морковки), 1-2 штуки;
- картофель, 1-2 штуки;
- кабачок (молодой), 4-5 штук;
- соль, перец, по вкусу;
- гренки.
В кастрюле на растительном масле обжарить лук и чеснок, затем добавить порезанные кабачки, картофель и морковь и тушить семь минут. Добавить куриный бульон и довести овощи до готовности.
Разогреть в сотейнике сливки. Отлить бульон из кастрюли, овощи взбить блендером до консистенции пюре. К овощам долить горячие сливки, а бульон добавлять частями, пока густота супа не будет достаточной. Еще раз прогреть готовое блюдо и дать немного настояться.