Как приготовить кабачковую икру в банке
Фото — Legion-media.ru
Не думайте, что это очень сложно.
Если вы по какой-то причине не успели сделать кабачковую икру летом, не нужно смотреть в сторону готовых продающихся баночек. Куда безопаснее купить овощ в магазине даже сейчас и приготовить закуску самостоятельно.
Так вы точно будете уверены в ее составе и вкусе. За последнее, к слову, можно не переживать: с этим рецептом о кулинарном провале и речи идти не может.
- 1,5 килограмма кабачков;
- 4 луковицы;
- 3 моркови;
- 5 зубчиков чеснока;
- 125 граммов растительного масла;
- 50 граммов сахара;
- 25 граммов соли;
- 150 граммов томатной пасты;
- перец по вкусу;
- 25 миллилитров уксуса 9%.
Морковь надо натереть на терке, а остальные овощи порезать кубиками. На разогретую сковороду надо выложить лук и морковь, затем — кабачки. Далее добавить перец черный и томатную пасту, затем перемешать и протушить еще в течение десяти минут.
Потом влить уксус и потушить в течение трех минут. Далее взбить массу в блендере и довести еще раз до кипения.
Разлить полученную икру по стерилизованным банкам, перевернуть их. Хранить закуску лучше в подвале.