Как приготовить гороховый суп по-голландски
Источник изображения
Фото — Legion-media.ru
Идеальное первое блюдо в зимнюю стужу.
Одним из самых популярных блюд в Голландии является гороховый суп. Он получается очень ароматным и наваристым — то, что нужно зимой.
Блюдо варится на основе свиных ребер, бекона и копченой колбасы. Для особого вкуса используется лук-порей.
- горох, 250 г;
- бекон, 150 г;
- свиные ребра, 2 шт.;
- картофель, 3 шт.;
- морковь, 1 шт.;
- лук-порей, 2 шт.;
- корень сельдерея, 1 шт.;
- колбаса копченая, 1 шт.;
- соль;
- перец.
Минимум за три часа замачиваем горох. Потом кладем его, а также ребра и бекон в кастрюлю, заливаем водой и варим час на медленном огне.
Моем все овощи, очищаем и нарезаем кубиками. Вытаскиваем мясо из кастрюли и измельчаем так же.
Кладем овощи в бульон и готовим 25 минут. Возвращаем бекон и свиные ребра. Нарезаем колбасу и кладем в кастрюлю. Добавляем специи и даем немного настояться.