Как приготовить гарнир «Герцогиня» из картофеля
Фото — Legion-media.ru
Необычное блюдо из самых простых ингредиентов.
При подготовке праздничного стола максимум внимания уделяется мясу и закускам. Но гарнир тоже может быть красивым и эффектным — приготовьте блюдо «Герцогиня».
Чтобы получилось вкусно и эстетично, запаситесь важным инструментом. Вам понадобится кулинарный шприц с зубчатой насадкой.
картофель, 1 кг;
сыр твердый, 50 г;
яйца, 2 шт.;
орех мускатный, 5 г;
соль, 0.5 ч. л.;
перец, 0.2 ч. л.
Сварите картофель до готовности в подсоленной воде. Слейте жидкость и сделайте пюре без добавления молока или масла.
Добавьте в кастрюлю тертый сыр, яичный желток и специи. Пюрируйте до получения однородной массы.
Переложите смесь в кондитерский мешок с насадкой. Лучше делать это, пока картофель горячий, иначе он станет твердым.
Выдавите на противень, застеленный пергаментом, фигурные розы или круглые медальоны. Смажьте поверхность вторым желтком и запекайте 10-15 минут до румяной корочки.