Как правильно засаливать сало, чтобы его не испортить

С заготовкой сала может справиться далеко не каждая хозяйка: зачастую закуска получается либо слишком пересушенной, либо пересоленной. Чтобы не переводить зря продукты и не тратить свое время, нужно учитывать несколько нюансов.

В первую очередь нужно сделать на куске несколько надрезов. Не забудьте добавить перец, чеснок и лавровый лист.

На один килограмм сала потребуется три столовых ложки соли с горкой. Продукт надо хранить при комнатной температуре в течение трех-четырех часов, затем завернуть его в вощеную бумагу и в фольгу, после чего убрать в морозилку.

Оптимальное время, за которое закуска сможет качественно просолиться, — двое-трое суток. Далее можно снимать пробу.