Напичкана нитратами: как не нарваться на плохую капусту в магазине

Капуста — полезный овощ, который нужен в рационе. Но как выбрать в магазине действительно хороший кочан? Как не нарваться на перенасыщенную нитратами продукцию?

Важно обратить внимание на несколько факторов.

Не стесняйтесь взять кочан в руки и крепко сжать: созревшая капуста не будет дефомироваться, останется такой же упругой.

Если листья в основании кочана слишком толстые, это свидетельствует о перенасыщении нитратами — овощ лучше не покупать.

Осмотрите кочерыжку. Если видно, что с нее удалили множество листьев, значит, продавец пытается выдать старую капусту за молодую.

Вилок не должен иметь неприятного запаха, трещин и темных точек. При этом небольшие дефекты верхних листьев вполне естественны.