Как пожарить мягкую сочную рыбу

Пожарить рыбу только кажется легкой задачей. На деле же она то и дело получается сухой, разваливается на сковороде и пригорает. Панацея от этого есть, и она хранится у вас в холодильнике.

Речь идет об обычном коровьем молоке. В одном стакане молока растворите чайную ложку соли, добавьте немного перца. В получившуюся жидкость опустите филе на 20 минут.

Если обитательница водоема крупных размеров, то можно на час. После этого обязательно промокните бумажным полотенцем, натрите специями и обжаривайте, как обычно.

После такой процедуры тушка получится мягкой, нежной и сочной даже на сковороде. Молочного привкуса не останется, а вот соль сделает филе гораздо более упругим, благодаря чему оно не развалится.