Как осветлить мутный холодец с помощью яйца

У каждой хозяйки есть проверенный рецепт холодца. И каким бы вкусным он ни получился, кристальной «чистоты» добиться получается лишь у единиц.

Если вы понимаете, что кулинарный провал близок, не стоит паниковать. Исправить ситуацию поможет один продукт, который точно есть в холодильнике.

Из холодца нужно достать все мясо, а бульон процедить. Теперь в кастрюлю нужно добавить сырое яйцо и, постоянно помешивая, довести до кипения.

За это время белок «схватит» все лишнее, что делает бульон мутным. В процессе кастрюлю лучше держать на медленном огне.