Как готовить салат «Интрига»
Фото — Legion-media.ru
Попробуйте сделать дома: гости сразу вспомнят именитый вкус.
Салаты в советских ресторанах всегда были предметом пересудов. Все гадали, как же поварам удавалось добиться такого выверенного и насыщенного вкуса.
Теперь легендарные рецепты стали достоянием общественности. В том числе и салат «Интрига», который обожала даже «элита» тех времен. Готовится он, оказывается, очень просто. Весь секрет в ароматном горчичном соусе.
- ветчина, 300 г;
- маринованные огурцы, 180 г;
- лук красный, 60 г;
- молодая белокочанная капуста, 240 г;
- помидоры свежие, 180 г;
- зелень петрушки, 60 г;
- уксус винный красный, 30 мл;
- горчица, 30 г;
- масло растительное, 150 мл;
- перец черный молотый, 5 г;
- соль по вкусу.
Капусту измельчите в соломку, посолите, сожмите руками, чтобы пошел сок. Смешайте масло, соль, перец, горчицу и уксус до состояния крема.
Ветчину, огурцы нарежьте брусочками. Помидоры тоже, предварительно сняв с них кожуру. Петрушку нарежьте очень мелко. Залейте все горчичным соусом, дайте салату настояться два часа. При подаче украсьте ломтиками томата и листьями салата.