Из чего готовят калмыцкий чай

Кухня республики Калмыкия может шокировать неподготовленного человека. Причем даже не едой, а самым популярным напитком.

Калмыцкий чай — нечто среднее между питьем и едой. О нем писал еще Александр Сергеевич Пушкин в «Кавказском дневнике». Знаменитого поэта проба не впечатлила.

Заваривают чай из брикетов пуэра, которые традиционно привозят в Калмыкию из Китая. Торговый путь существовал много веков, поэтому система приготовления сложилась очень давно.

В кирпичный чай добавляют не только кипяток, но также соль, молоко и главный компонент — бараний жир.

Сочетание очень спорное. Мало кому напиток нравится с первого раза. Сами калмыки считают, что истинный вкус напитка можно понять, если употреблять его постоянно.

Добавление жира и молока к воде легко объяснимо. Калмыцкий чай — скорее еда, чем средство утоления жажды. Он отлично заглушает голод.