Чем заменить сырую капусту в борще

В борщ традиционно добавляют свежую капусту. Она добавляет объема и делает суп сытнее и наваристее, даже если в нем нет мяса.

Однако не все любят овощ в сыром виде. А еще иногда хочется разнообразить классический вкус и поэкспериментировать.

Борщ прекрасен тем, что его не портит кислинка. Наоборот, она делает сочетание продуктов в знакомом первом только лучше, подчеркивает сладость свеклы.

И получить этот оттенок вкуса можно очень легко. Достаточно заменить сырую капусту квашеной, а к зажарке из лука и моркови положить пару ложек томатной пасты.

Если хочется добиться максимальной интенсивности, варите суп как обычно, если же планируете выделить кислинку, приготовьте бульон на куриной грудке или индейке — мясо не перебьет сочетание томатной пасты и квашеной капусты.