Чем отличается перец горошком разных цветов

Перец горошком, пожалуй, одна из базовых и самых известных приправ во всем миру. Многие уже не могут представить вкус любимых блюд без этой ароматной пряности. Вот только правду о цветных «шариках» знают единицы.

Все чаще на полках супермаркетов стали попадаться баночки с разноцветными горошинами — красными, зелеными, белыми и даже розовыми.  Хозяйки охотно их покупают, полагая, что это разнообразие сортов перца. Они сильно заблуждаются.

На самом деле это плоды одного и того же многолетнего растения Piper nigrum. Что касается цвета, то и здесь все просто.

Черный перец — он же зеленый, то есть еще незрелый. Приобретает цвет в процессе высушивания.

Белый — полностью созрел. На самом деле он красный, просто предварительно его замачивают и «стирают» яркую оболочку.

Красный — зрелый плод в чистом виде.

Зеленый — еще молодой.

Розовый — вовсе не перец, хотя зачастую его выдают за пряность. Визуально похож, но на самом деле это плоды растения семейства сумахов.