Чего нельзя делать с грибами при жарке
Фото — Legion-media.ru
Закуска будет изумительной, если правильно обрабатывать продукты.
Готовя овощи или другие продукты в кляре, хозяйки обычно не допускают ошибок. Но если речь идет о грибах, то чаще всего блюда не удаются.
Далее вариантов немного: есть невкусное или выбросить. Но есть и третий: просто узнать секрет правильной жарки и стать королевой кухни.
- шампиньоны (большие), 7 штук;
- крахмал картофельный, 90 граммов;
- мука пшеничная, 170 граммов;
- соль, 1 чайная ложка;
- сахар, щепотка;
- разрыхлитель теста, 1 чайная ложка;
- масло растительное, в кляр — 3 столовые ложки, для жарки — 300 миллилитров;
- вода, 250 миллилитров;
- кунжут, 2 столовые ложки.
Для кляра смешать крахмал, муку, соль, сахар и разрыхлитель. Затем, помешивая, влить растительное масло, воду и добавить кужут. Когда масса будет по консистенции как тесто на оладьи, убрать ее минимум на 15 минут в холодильник.
В это время нужно подготовить к готовке грибы. И в этом кроется весь секрет необычного блюда. Почистить шампиньоны, конечно, нужно, а вот мыть их ни в коем случае нельзя, чтобы не испортить закуску. Чистые грибы нарезать тонкими ломтиками.
В мультиварку или кастрюлю на плите залить растительное масло, разогреть его до 160 градусов. Обмакнуть шампиньоны в кляр и аккуратно положить в нагретое масло. Жарить каждую сторону грибов по две минуты, а потом выложить на салфетку, чтобы избавиться от лишнего масла.