Если вы хотите приготовить рыбные котлеты, чтобы они понравились всем, но при этом не пришлось долго возиться с костями, возьмите на вооружение этот рецепт. Блюдо получается очень сочным и необычным, благодаря сочетанию консервов и картофеля.
Для того, чтобы оно не развалилось, обязательно сливайте жидкость из банки. Домочадцы будут в восторге.
Итальянцы бы ахнули, узнав о таком необычном приготовлении пасты.
Вчерашние котлеты заветрились и слиплись, домочадцы явно не горят желанием их доедать? Посмотрим, что они скажут, когда попробуют это блюдо.
Эти необычные котлеты готовятся очень просто. Вам не понадобится даже мясо. А ветчину можно заменить на колбасу, будет все равно очень вкусно.
Шеф-повар поделился с хозяйками своим секретом.
Еще с советских времен хозяйки привыкли обязательно добавлять в мясные котлеты размоченный в молоке хлеб. И, кажется, что по-другому добиться мягкости и воздушности не удастся.
Однако это заблуждение. Вкусный фарш можно сделать и без добавления батона. Получится не менее сочно.
Этот старинный рецепт долго держали в секрете.
Последний русский император Николай II был неприхотлив в еде. Предпочитал незатейливые блюда из самых простых продуктов.
Например, на обед и ужин для царской семьи часто готовили «михайловские котлеты». В основе была обыкновенная курица, однако поварам удавалось сделать ее сочнее свинины.
Как сделать котлеты сочными? На эту тему написаны сотни статей в интернете. Однако хозяйки уже убедились, что найти в огромном информационном потоке что-то стоящее крайне сложно. Большинство расхваливаемых советов не работает.
Но не спешите расстраиваться. Продукт, который действительно сделает фарш тающим во рту, скорее всего, уже есть в вашем холодильнике.
Не переживайте, ничего не испортите.
Хозяйки издавна кладут в фарш для котлет яйцо и смоченную в молоке мякоть хлеба. Так удается добиться нежной текстуры, а сами изделия не расплываются на сковородке.
Но у этого метода есть существенный нюанс. Буквально за ночь в холодильнике блюдо становится твердым, и проблему не решает даже дополнительное подогревание с использованием соусов.
Яичные котлеты по-карельски — необычное яство для праздничного застолья. Они готовятся быстро и просто, а мясо и вовсе не требуется.
Чтобы «фарш» хорошо переворачивался и не разваливался, можно жарить изделия на сухой сковороде с антипригарным покрытием. Шпроты в рецепте допускается заменить другой консервированной рыбой.
Будет вкуснее, чем в ресторане.
Если вы любите делать гамбургеры, чизбургеры или просто бутерброды с котлетой, запомните этот лайфхак. Так можно сделать из фарша аккуратные заготовки и ничего не лепить.
Выложите перемолотое мясо на разделочную доску или бумагу так, чтобы получилась аккуратная лепешка. Вырежьте середину стаканом.
Аккуратно подцепите будущую котлету лопаткой и перенесите на сковороду. В центр разбейте яйцо.
Бесформенное блюдо домочадцы точно не захотят есть.
Каждая хозяйка знает, что рыбные котлеты готовятся сложнее, чем мясные. Они часто разваливаются при жарке, и вместо аппетитных шариков получается бесформенное нечто.
Часто это связано с размером изделий. Если сделать их слишком большими, то наверняка они превратятся в кашу.
Если вы хотите приготовить по-настоящему воздушные котлеты, а они получаются то сухими, то «резиновыми», то плоскими, как блин, возьмите на вооружение этот совет. Им пользуются не только опытные хозяйки, но и повара в дорогих ресторанах.
Помимо лука они добавляют в фарш прокрученное через мясорубку яблоко. Так изделия получаются особенно сочными и нежными.
