Хозяйки выясняют это лишь на горьком опыте.
Плов превратился в бледную безвкусную кашу? Возможно, вы добавили одну из «запретных» для этого блюда специй.
Кулинары знают, что с приправами следует работать аккуратно. Очень легко «убить» вкус блюда, да так, что его не спасут ни мясо, ни овощи.
Иностранцы не понимают многих русских блюд. Для них они слишком жирные, сложные и странные на вкус.
И если борщ и блины какой-нибудь гурман еще в силах оценить, то укроп не нравится никому. За рубежом не разделяют нашей поголовной любви к этой пахучей и свежей траве.
Вы знали, что жучки в крупе не заводятся с пустого места? Вы сами привозите их из магазина, хозяин которого машет рукой на качество продукции.
Поэтому дома есть шанс их вытравить с помощью народных средств. Помимо специй, чеснока и лаврового листа, существует еще один проверенный метод.
Вам понадобятся ржавые гвозди или болты. Промойте их, просушите и разложите по всем мешкам: с крупами, мукой, сушеной зеленью, приправами. Такое секретное содержимое точно прогонит назойливых насекомых.
Гости будут гадать, в чем же секрет.
Традиционно хозяйки не добавляют в оливье никаких приправ. Некоторые избегают даже соли и перца. Однако мало кто знает, что некоторые специи способны сделать вкус привычного салата таким ярким, что по-другому готовить уже не захочется.
Конечно, бездумно сыпать в оливье все подряд точно не стоит. Но некоторые вкусовые сочетания уже не раз проверены. Этими хитростями пользуются во многих ресторанах.
Идеально подойдет к мясным пирогам.
Аджику наверняка хоть раз готовила каждая хозяйка. Эта приправа незаменима в мясных блюдах.
Если не боитесь остроты, то обратите внимание на этот рецепт по-сибирски. В нем не обошлось одним видом перца.
Создаем деликатес в два приема.
Чтобы раскрыть вкус любимых блюд, совсем необязательно иметь дома большой запас специй. Их место займет всего одна небольшая бутылочка ароматного растительного масла, приготовить которое проще простого.
Ошибочно считать, что для создания масла в итальянском стиле можно использовать только оливковое. Подойдет любой продукт без запаха: подсолнечное или кукурузное.
При длительном хранении лук очень часто начинает портиться, а точнее — подгнивать. Однако не нужно сразу торопиться отправить его в мусорное ведро.
Из овоща можно сделать необычную приправу. Особых усилий от вас не потребуется, зато любое блюдо с ней будет становиться во много раз вкуснее.
Сложно представить супы, бульоны или вторые горячие блюда без черного душистого перца. Купить специю можно впрок, если знать правила ее хранения. Если все неукоснительно соблюдать, то прослужит вам приправа около трех лет.
Конечно, держать на открытом свету перец не стоит. Лучшее для него место — темный шкаф, куда не проникают солнечные лучи.
