Какие специи испортят плов

Плов превратился в бледную безвкусную кашу? Возможно, вы добавили одну из «запретных» для этого блюда специй.

Кулинары знают, что с приправами следует работать аккуратно. Очень легко «убить» вкус блюда, да так, что его не спасут ни мясо, ни овощи.

Как раз это произойдет, если вы добавите в плов базилик. Он сильно горчит, у него насыщенный аромат, забивающий остальные ингредиенты. Лучше использовать немного чеснока.

Похожая история с барбарисом. Он может сделать яство кислым и терпким. Замените его кориандром, будет гораздо лучше.

Зиру, как правило, всегда добавляют к рису. Однако острота и ореховая горчинка могут испортить вкус. Поэтому попробуйте белую горчицу, она дает остроту, но не так агрессивна, если переборщите.