Как приготовить сибирскую аджику без варки
Фото — Legion-media.ru
Фото — Legion-media.ru
Идеально подойдет к мясным пирогам.
Аджику наверняка хоть раз готовила каждая хозяйка. Эта приправа незаменима в мясных блюдах.
Если не боитесь остроты, то обратите внимание на этот рецепт по-сибирски. В нем не обошлось одним видом перца.
- морковь — 1 кг;
- болгарский перец — 1 кг;
- соль — 200 г;
- петрушка — 500 г;
- чеснок — 500 г;
- сахар — 230 г;
- томатная паста — 800 г;
- уксус 6% — 5 ст. л.;
- перец чили — 2 шт.;
- растительное масло — 250 мл.
Болгарский перец и морковь очистить, крупно нарезать, затем прокрутить через мясорубку. Затем нарезать петрушку и прокрутить ее вслед за овощами, чередуя с чесноком и перцем чили. В большой кастрюле смешать уксус, растительное масло, соль, сахар, томатную пасту и протертые овощи. Тщательно перемешать и оставить на 30 минут.
Затем разложить аджику по стерилизованным банкам, закатать и убрать в холодное место. Для хранения подойдет погреб или холодильник. Лучше не оставлять аджику на срок более одного месяца.