Полезные советы

Многие хозяйки до сих пор сомневаются, мыли ли гречку перед готовкой или нет. С рисом, например, таких вопросов не возникает: его очищают, вымывая лишний крахмал.

Жирную точку в этом вопросе поставил руководитель Ассоциации крупопроизводителей России Ярослав Сорокин. Он объяснил, что делать это нужно обязательно, чтобы избавиться от токсинов и следов химикатов на крупе. Об этом многие и не знают.

Для многих видов выпечки белок нужно отделять от желтка. Обычно хозяйки делают это с помощью ложки.

Или переливают содержимое между скорлупками. Но это не всегда удобно: оболочка лопается, яйцо растекается. Можно поступить проще и решить задачу быстрее.

Некоторые считают, что выбирать качественное мясо в магазине умеют лишь профессиональные повара, но это не так. Нужно лишь знать несколько хитростей.

В первую очередь, нужно понюхать филе или тушку. Запах не должен быть резким или неприятным. Можно провести пальцем по коже. Если она липкая, значит, товар явно не первой свежести.

Некоторые надавливают на мясо и смотрят, сможет ли оно восстановить свою форму. Если вмятина выравнивается за минуту, то птицу можно покупать.

Варить варенье несложно. Но если немного отвлечься или вовремя не убавить огонь, сахар может пригореть ко дну кастрюли.

Многие хозяйки думают, что консервация уже испорчена. Совершенно зря. Ситуацию можно исправить, убрать «дымный» запах и вкус.

Разрезанные лимоны в холодильнике обычно либо сохнут, либо начинают плесневеть. Не помогают ни пакеты, ни пищевая пленка. Она не сдерживает испарение влаги.

Но в Японии нашли способ, как сохранить цитрус свежим надолго. Повторить «трюк» получится у каждого — специальных приспособлений не нужно.

В большинстве рецептов выпечки и других блюд нужно мягкое сливочное масло. Но чаще всего хозяйки хранят его в морозильной камере, чтобы не портилось.

Чтобы размягчить «брусок», не нужна микроволновая печь или водяная баня. Можно поступить намного проще.

Мало кто любит чистить рыбу. Это долго, грязно, утомительно, да еще и чешуя разлетается во все стороны.

Но есть одна хитрость, которая поможет «убрать» острые пластинки без усилий. И кухня останется чистой.

Бананы лучше всего хранить просто на столе или в кухонном шкафу — так обычно говорят. И отчасти это правда: недозревшие плоды с зеленой кожурой действительно лучше держать при комнатной температуре, чтобы они «дошли» до нужной степени спелости.

Но если «оболочка» уже пожелтела и даже начала чернеть, нужно убрать продукт в другое место. Так он «пролежит» еще неделю и не испортится.

Жареный лук добавляют в супы, начинки для вареников и пирогов, блюда с мясным фаршем и некоторые теплые салаты. Обычно нагревают масло и обжаривают в нем нарезанный овощ, пока он не приобретет красивый золотистый цвет.

Этот способ не всегда избавляет лук от неприятной горечи и специфического запаха. Проблема решится, если вы добавите на сковороду соль.

Правильно запечь мясо — задача непростая. Курицу легко пересушить, говядина часто получается жесткой, свинина плохо жуется.

Но есть одна хитрость, которая помогает превратить любой продукт, приготовленный в духовке, в ресторанный «шедевр». Воспользоваться ею сможет каждый: не нужен ни маринад, ни фольга, ни другие «приспособления».