Вкусный и нежный бефстроганов: что следует учесть при приготовлении
Фотобанк — legion-media.ru
Все очень просто.
Бефстроганов — это нежные кусочки говядины в сливочно-томатном соусе, которую так любят «вечно голодные» мужья. Особенно гармонично яство сочетается с картофельным пюре или макаронами.
В беседе с порталом VKUSNO.plus автор кулинарного блога «Тарелка.ру» Яна Пеленберг поделилась рецептом. Понадобится для приготовления:
- Говядина — 1 кг,
- Мука — 100 г,
- Лук — 1 шт.,
- Растительное масло для жарки,
- Соль, перец — по вкусу,
- Томатная паста — 1 ст. ложка,
- Сметана — 100 г,
- Вода — 150 мл.
«Говядину разрезаем на слайсы толщиной 0,7-1см. Накрываем пищевой пленкой, хорошо отбиваем. Отбитые кусочки разрезаем на маленькие полосочки — такими мы будем их жарить. В тарелку насыпаем муку и обваливаем полосочки в муке.
Луковицу мелко нарезаем и обжариваем на сковороде на растительном масле до полуготовности. Затем сверху выкладываем мясо, все перемешиваем. Не забудьте посолить и поперчить. Тем временем в сотейнике делаем соус, вливаем томатную пасту и воду, перемешиваем. Добавляем туда сметану, перемешиваем и заливаем получившимся соусом говядину. Накрываем крышкой и тушим 90 минут на медленном огне».