Шеф-повар объяснил, как правильно приготовить говядину дома
Фотобанк — legion-media.ru
Правило надо запомнить один раз и навсегда.
Даже самый лучший кусок говядины может получиться «резиновым» и пресным, если его неправильно приготовить. Есть только один способ не испортить ужин и порадовать невероятным яством семью.
В беседе с порталом VKUSNO.plus шеф-повар Иван Кудряшов поделился рецептом сочного мяса. Самое главное в процессе приготовления — соблюдать нужную температуру.
«Говядину надо жарить на сильной, даже дымящей поверхности. Если вы жарите стейк, его надо посолить, поперчить и обмазать маслом. Когда положили стейк, нельзя его переворачивать, шевелить и трогать. В противном случае температура падает и из мяса начинает выходить сок. Максимум 5-6 минут надо жарить с двух сторон.
Если решили обжарить мясо для бефстроганова, то надо кидать соломки мяса небольшими партиями. Они должны жариться где-то полторы минуты».
