Рецепт яблочного пирога с безе от фуд-блогера Натальи Имшенецкой
Фотобанк — legion-media.ru
Справиться с тестом сможет каждый.
Яблочный пирог — универсальное дополнение к семейному чаепитию. Однако есть способ сделать эту церемонию еще более домашней и необычной.
В беседе с порталом VKUSNO.plus автор кулинарного блога «Рецепты домашней кухни» Наталья Имшенецкая поделилась авторским рецептом идеальной выпечки. Для теста понадобится:
- мука — 190 г,
- масло сливочное — 80 г,
- сахар — 90 г,
- желтки — 3 шт.,
- разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Желтки с сахаром и мягким сливочным маслом смешать в однородную массу. Добавить муку с разрыхлителем и замесить тесто. Его, кстати, потом надо убрать в холодильник на полчаса «отдохнуть».
Мелкими кубиками нарезать полкилограмма яблок, выложить их на сковороду с добавлением сахара и сливочного масла по вкусу. Смесь полить лимонным соком, чтобы яблоки не потемнели. Обжарить все около 7 минут.
«Отдохнувшее» тесто выкладываем в формочку, кладем сверху пергаментную бумагу и засыпаем фасолью или горохом. Ставим форму в духовку при температуре 180 градусов на 15 минут.
«Белки взбить с сахарной пудрой в густую пену. Достать форму из духовки. Выложить на тесто яблочную начинку. Поверх яблок выложить взбитые белки. Температуру духовки уменьшить до 150 градусов. Пирог запекать еще 30-40 минут. Достать блюдо из духовки и остудить в форме. При остывании на поверхности безе появляются нежные карамельные капли».