Рецепт трески с овощами от шеф-повара Василия Емельяненко
Фото — Legion-media.ru
Это очень вкусно и быстро.
Приготовить вкуснейшую и нежную треску не хуже, чем в ресторанах, можно и на собственной кухне. Василий Емельяненко поделился пошаговым рецептом ароматного блюда, с которым справится любая хозяйка.
В беседе с порталом VKUSNO.plus шеф-повар уверил, что время за готовкой пролетит незаметно. В работе с ингредиентами тоже не требуется каких-то особых кулинарных навыков. Все легко и просто.
- 3 хвостовых стейка трески,
- 7 шампиньонов,
- 1 средняя морковь,
- 150 мл жирных сливок,
- 1,5 ст. л. муки,
- половина головки репчатого лука,
- 2-3 щепотки сухих грибов,
- соль, перец по вкусу,
- кетчуп по вкусу.
Муку с луком обжарить до коричневого цвета, затем добавить растительное масло, соль, перец, размоченные в воде сушеные грибы. Влить в сковороду сливки и отвар, в котором отмачивались грибы. Довести до загустения, постоянно помешивая.
Переложить все в емкость, где будет запекаться рыба. В этой же сковороде обжарить треску с двух сторон и также убрать в емкость для выпекания.
«В сковороду, на которой жарилась треска, отправляем нарезанный полукольцами лук, тертую на крупной терке морковь, грибы, растительное масло, соль, перец.
Немного обжарив овощи, в сковороду отправляем кетчуп, столовую ложку грибного отвара и тушим пару минут на маленьком огне, периодически помешивая.
Протушенными овощами накрываем обжаренную треску и отправляем керамическую емкость в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут».
