Рецепт стейка из капусты от шеф-повара Василия Емельяненко
Фотобанк — legion-media.ru
Такого вы точно не пробовали.
Стейки из капусты выручат хозяек, которые хотят удивить гостей необычным блюдом, но не желают выбрасывать кучу денег на дорогостоящее мясо. Подойдет обычная белокачанная, которая растет едва ли не на каждом огороде.
В беседе с порталом VKUSNO.plus шеф-повар Василий Емельяненко рассказал, как вкусно подать на стол блюдо из привычного овоща, но сделать это в необычной интерпретации. Из ингредиентов понадобится:
- половина качана капусты,
- половина апельсина,
- 150 миллилитров сливок 33%,
- 300 граммов сыра,
- половина столовой ложки меда,
- оливковое масло,
- паприка, соль, перец по вкусу.
Капусту нарезаем стейками, шириной около двух сантиметров, выкладываем на противень, смазываем оливковым маслом и накрываем фольгой. При 200 градусах она должна запекаться около часа.
Пока капуста готовится, можно сделать заправку. В миске смешиваем цедру половины апельсина, выжимаем сок и добавляем мед. Когда он растворится в апельсиновом соке, достаем капусту из духовки и поливаем ее получившимся медово-апельсиновым сиропом.
«В это время займемся приготовлением соуса к капусте. В миску наливаем примерно 150 миллилитров жирных сливок, натираем на крупной терке сыр, разминаем вилкой. Вынимаем из духовки капусту и покрываем сырно-сливочной массой капустные "стейки".
Отправляем в духовку еще примерно на 4-5 минут. Перекладываем готовую капусту на тарелку, украшаем зеленью, томатными дольками и паприкой».
