Рецепт сочного жареного мяса на сковороде
Фото — Legion-media.ru
Этот рецепт займет почетное место в вашей поваренной книге.
Сухое мясо, которое, казалось бы, должно так и таять во рту, может запросто испортить и ужин, и настроение. Теперь эта проблема решена: найден идеальный рецепт.
Как пожарить мясо на сковородке и не разочароваться, рассказала автор кулинарного блога «Вкусные рецепты с Люсей Кирилюк» Людмила Кирилюк в беседе с порталом VKUSNO.plus.
- эскалоп свиной, 3 шт.;
- хмели-сунели, 0,5 ч. л.;
- масло подсолнечное, 30 миллилитров;
- перец черный молотый, 0,5 ч. л.;
- лимон, 1-2 дольки (для подачи);
- соль каменная, 0,5 ч. л.
Берем свиной эскалоп, промакиваем с двух сторон бумажными салфетками, по диагонали делаем с каждой стороны кусков насечки в виде сеточки острым ножом. Мясо посыпаем хмели-сунели, черным молотым перцем и хорошо втираем специи с двух сторон.
Солить на этом этапе не нужно. Затем смазываем подсолнечным маслом каждый кусок, даем мясу отдохнуть и пропитаться. Разогреваем сковороду на огне чуть выше среднего, высыпаем на сухую сковороду соль, распределяем по всему дну.
Выкладываем куски мяса и жарим прямо на соли до золотистой корочки (примерно по 5 минут с каждой стороны), снимаем мясо со сковороды, поливаем соком из дольки лимона, можно украсить зеленью.