Рецепт кекса из гречки
Фото — Legion-media.ru
Привычная крупа еще может вас удивить.
Гречка гораздо более многогранный продукт, чем мы привыкли думать. Вы удивитесь, как отлично эта крупа проявляет себя в десертах.
Кондитер и фуд-блогер Андрей Бунбич поделился любимым рецептом с порталом VKUSNO.plus.
- черная смородина, 360 граммов;
- зеленая гречка (уже замоченная), 320 граммов;
- банан, 1 шт.;
- сироп топинамбура, 80 г (можно заменить медом или другим жидким подсластителем);
- растительное масло, 40 граммов;
- ванильный экстракт, 1 ч. л.;
- сода, 4 грамма;
- соль, щепотка.
Гречку заливаем холодной питьевой водой и оставляем набухать, достаточно 4-5 часов, чтобы гречка успела впитать влагу. Жидкость сливаем и промываем гречку под проточной водой, от излишков влаги избавляемся, просеивая крупу через сито.
Гречку и все ингредиенты, кроме соды, пробиваем блендером до однородной массы, соединяем с содой и быстро перемешиваем до однородности. В этот момент масса начнет менять цвет — значит, пора переливать тесто в форму.
Выпекаем кекс 45 минут при температуре 180°C. Готовность лучше проверять шпажкой.