Пошаговый рецепт приготовления вкусного рассольника с рисом
Фото — Legion-media.ru
Понравится всем без исключения.
Не все любят рассольник из-за перловки в составе. Можно удивить своих домочадцев и приготовить вкусный суп с рисом и томатной пастой.
Все делается очень быстро. Главное — соблюдать последовательность и обязательно дать супу настояться.
- куриная голень, 1 кг;
- рис круглозерный, 200 г;
- картофель, 4 шт.;
- морковь, 2 шт.;
- лук, 2 шт.;
- соленые огурцы, 5 шт.;
- рассол от огурцов;
- томатная паста, 2 ст. л.;
- сливочное масло, 2 ст. л.;
- растительное масло, 2 ст. л.;
- лавровый лист, 1 шт.;
- соль, свежемолотый черный перец по вкусу,
- сметана и петрушка.
Куриные ножки отварить в кастрюле с водой. Когда начнет образовываться пена, нужно ее снять.
Бульон процедить и вернуть в кастрюлю. Мясо отделить от костей и положить в бульон.
В это время обжарить рис на сковороде до бежевого цвета в течение восьми минут. Почистить картошку и порезать ее на небольшие ломтики.
Лук и морковь порезать мелко и обжарить в растительном масле в течение десяти минут. Соленые огурцы очистить от кожуры, порезать на ломтики и отдельно пожарить в сливочном масле.
Добавить томатную пасту, половник бульона, перемешать до растворения пасты и снять с огня. Довести до кипения, добавить куриное мясо, рис, картошку, морковь и лук, варить на протяжении десяти минут.
Затем добавить огурцы с томатной пастой и рассол, готовить еще 10 минут. Снять суп с огня, положить лавровый лист, заправить солью, перцем и дать постоять.