Кондитер поделилась рецептом приготовления вкусных кексов с облепиховым кремом
Фотобанк — legion-media.ru
Фото — личный архив Виктории Бредис
Фотобанк — legion-media.ru
Фото — личный архив Виктории Бредис
Процесс не займет много времени.
Очень часто кексы получаются сухими и не воздушными. Есть несколько способов исправить эту ошибку и превратить лакомство в настоящий кулинарный шедевр.
В беседе с порталом VKUSNO.plus кондитер Виктория Бредис поделилась рецептом выпечки.
Для курда понадобится:
- 2 яйца,
- 150 граммов пюре облепихи без косточек,
- 100 граммов сахара,
- 70 граммов сливочного масла,
- 1/2 лимона.
Капкейки:
- 2 яйца,
- 150 граммов муки,
- 1 чайная ложка разрыхлителя,
- 100 граммов сахара,
- 70 граммов масла,
- 50 миллилитров сливок,
- Щепотка соли.
Для крема:
- 400 граммов творожного сыра,
- 150 граммов сливочного масла комнатной температуры,
- 100 граммов сахарной пудры.
«Сок половины лимона смешать с облепиховым пюре, яйца смешать с сахаром. Соединить ягодное пюре и яичную смесь. Поставить на водяную баню и нагреть до загустения, постоянно помешивая. Перемешать в емкости и накрыть пленкой до полного охлаждения. Масло комнатной температуры взбить с сахаром до пышного состояния. По одному добавлять яйца и хорошо перемешать массу. Муку соединить с разрыхлителем и солью, ввести в яично-масляную смесь. Вымесить до однородного состояния.
Наполнить тестом подготовленные капсулы или формочки на 2/3 и поставить в разогретую до 170 градусов духовку на 30 минут. Готовые капкейки охладить, вынуть аккуратно серединку, наполнить охлажденным курдом и накрыть вынутой частью верхушки капкейка. Сливочное масло взбить с сахарной пудрой до пышности, постепенно добавлять творожный сыр. Крем должен быть однородный, пластичный».
