Как запечь шампиньоны в духовке, чтобы они не потеряли форму
Источник изображения
Фото — Legion-media.ru
Это стоит запомнить.
Шампиньоны в собственном соку в духовке получаются очень сочными и вкусными, однако они могут потерять форму, если упустить несколько моментов. Шеф-повар Антон Сальников рассказал, в чем кроется подвох.
В беседе с порталом VKUSNO.plus он объяснил, что перед тем, как ставить грибы в духовку, надо провести с ними предварительную работу.
«Сначала шампиньоны надо обжарить на раскаленной сковороде, только они не должны ни в коем случае не дать воду. В результате получится корочка, которая зафиксирует гриб.
А потом в духовку на 10 минут при 160 градусах. Добавьте сливочное масло, тимьян и чеснок».
