Как сделать так, чтобы бисквит поднимался равномерно

Бисквиты бывают довольно «капризными»: то поднимается серединка, то она же оседает и становится плоской. Но если со второй проблемой справится разрыхлитель, то первая потрепала нервы многим домохозяйкам.

Опытные кулинары уже нашли способ, как восстановить «несправедливость». Нужно смазать противень не целиком.

Если тесто не поднимается по краям, то нужно нанести масло только на дно формы. Или же, если вы готовите на пергаментной бумаге, застелить ею только дно, не затрагивая стенки.

После этого изделие получится равномерно пышным и воздушным. Краснеть за опустившиеся края выпечки больше не придется.