Как приготовить сочную индейку
Фото — Legion-media.ru
Все еще можно исправить.
Индейка в рекламе смотрится невероятно маняще: сочная, мясистая. Однако на обычной кухне теряет все свои преимущества. Готовить ее сложно: получается то и дело жесткой, а лайфхаки из Сети не помогают.
Шеф-повар Антон Сальников рассказал порталу VKUSNO.plus, как на самом деле надо работать с этим непростым продуктом. Как выяснилось, очень важно выбрать подходящую часть тушки.
«Нога, бедро — эти части будут, скорее всего, жестковаты. Советую их мариновать и пускать на шашлык или же тушить. Они будут сразу после обжарки жесткие, а если чуть потушил — сочные и мягкие.
Грудку индейки можно не мариновать и жарить, но не больше десяти минут, чтобы она осталась сочной и не высохла. Ее я советую обжарить просто на сковороде, как медальоны, по три или четыре минуты с каждой стороны. Поперчить, посолить и все».
