Как приготовить картофельные крокеты с сыром
Фото — Legion-media.ru
На заметку хозяйкам.
Если близкие обожают картофель в любом его проявлении, то рекомендуем приготовить это блюдо. Хрустящие крокеты с сыром станут любимым гарниром родных.
В беседе с VKUSNO.plus шеф-повар Олег Ольхов поделился своим фирменным рецептом. Готовятся сытные шарики быстро и легко, а необычная начинка добавляет нежный сливочный привкус излюбленному овощу.
- картофель, 700 г;
- плавленый сыр, 300 г;
- твердый сыр, 2 ч. ложки;
- яйца, 2 штуки;
- желтки яичные, 2 штуки;
- растительное масло, 500 г;
- мука, 2 ст. ложки;
- панировочные сухари, 1 стакан;
- соль по вкусу;
- тертый мускатный орех.
Отвариваем картофель. После протираем его через сито, пока он горячий. Добавляем в картофель, постоянно помешивая: желтки, мускатный орех. Сыр натираем на терке и добавляем к картофельной смеси. Затем солим пюре. Делаем из этой массы шарики.
В каждом крокете делаем выемку, кладем в нее кусочек плавленого сыра и закрываем, хорошо прижав пальцами. Обваливаем шарики в муке. Затем окунаем их во взбитые яйца и обваливаем в панировочных сухарях. Обжариваем крокеты в растительном масле до красивой и аппетитной румяной корочки.
«Если не хотите жарить в масле, запеките в духовке. Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов и готовьте крокеты 20 минут. Имейте в виду, что при запекании не получится такой красивой корочки, как при жарке».
