Шеф-повар объяснил, как приготовить хрустящие куриные крылья
Фотобанк — legion-media.ru
Фото — личный архив Ивана Кудряшова
Фотобанк — legion-media.ru
Фото — личный архив Ивана Кудряшова
Гости попросят добавку.
Обжаренные куриные крылышки по необычному рецепту точно оценит вся семья. Хрустящая корочка будет прекрасно сочетаться с нежным мясом птицы.
В беседе с порталом VKUSNO.plus шеф-повар Иван Кудряшов раскрыл хитрости, которыми пользуется сам, работая в ресторане. Готовится блюдо довольно быстро.
Понадобится:
- 1 килограмм куриных крыльев,
- 100 граммов муки,
- 200 граммов кукурузных хлопьев,
- острый красный перец,
- 5 зубчиков чеснока,
- 2 чайные ложки соли,
- любой душистый уксус,
- 600 граммов растительного масла,
- 2 куриных яйца.
«Крылья надо порезать на фаланги и замариновать их. Берем перец, соль, чеснок, добавляем туда уксус и оставляем там на два часа. После яйца перемешать, добавить небольшое количество воды. Кукурузные хлопья измельчить руками в крупную крошку.
Пока масло греется, берем крылышки, стряхиваем чеснок и обваливаем в миске с мукой, дальше обмакиваем в яйцо и кидаем в кукурузную панировку. Жарить надо на сильно раскаленном масле от 3 минут до 7. Готовые крылышки кладем на салфетки, чтобы стекло масло».