Иван Шалдышов считает, что гречку для более насыщенного вкуса нужно солить в самом начале
Фото — Legion-media.ru
Гарнир раскроет все свои ароматы.
Гречка уже много веков остается одним из самых популярных гарниров. Рецептов ее приготовления миллионы, как и секретов, которыми владеют лишь именитые шеф-повара. Одну из хитростей готовки этой крупы раскрыл Иван Шалдышов.
В беседе с порталом VKUSNO.plus кулинар поделился важным знанием, которое касается времени добавления соли в гречневую крупу. На просторах интернета существуют много вариантов, в которых можно просто запутаться.
Кстати, по словам Шалдышова, помимо соли в воду нужно влить еще и немного растительного масла. Оно придаст гарниру аромат, насыщенность и пикантный вкус. Заменить его можно и на небольшой кусочек сливочного.
«Много споров идет по этому поводу. Кто-то говорит, что надо сразу солить гречку, кто-то говорит, что в конце.
Когда я только начинал учиться, нам говорили, что гречку надо бросать в кипящую подсоленную воду с добавлением масла. То есть солить ее нужно сразу, чтобы она оставалась вкусной».
