Главное — температура: как правильно замачивать фасоль и горох

Довольно часто хозяйки отказываются от приготовления блюд с любыми бобовыми потому, что не хотят заморачиваться с замачиванием фасоли или гороха. Когда они плохо размягчаются, значит, вы неправильно это делаете.

Если же не хочется тратить на это время, то для этого есть пара лайфхаков.

Бобы нельзя замачивать в горячей воде — белок, содержащийся в них, от кипятка сворачивается, и фасолины становятся твердыми.

Если уж это и делать, то тогда — кипятить две-три минуты на слабом огне. Затем убрать с плиты, накрыть крышкой и оставить на один час.

Другой вариант — использовать СВЧ-печь. В подходящую емкость высыпать бобы, залить их водой, накрыть крышкой и готовить на полной мощности 10-15 минут. После этого также дать постоять один час.