Чем заменить молоко в выпечке
Источник изображения
Фото — Legion-media.ru
Отказываться от продукта вовсе не нужно.
Люди с непереносимостью лактозы не могут наслаждаться выпечкой так, как другие. Они могут есть только десерты, приготовленные на воде, что, конечно, влияет на вкус. По крайней мере, так было раньше.
В современной кулинарии уже изобрели способ сохранить молочные продукты в рецепте, при этом сделав их полностью безопасными даже для аллергиков. Речь идет о безлактозном молоке, рассказал шеф-повар Эрик Козлов в беседе с VKUSNO.plus.
«Есть молоко из растительных компонентов, кокосовое, миндальное. Они очень хорошо идут в выпечку, особенно миндальное, и широко используются в ресторанах».